DESCRIZIONE VIGNETI

Le Miccine sono costituite da sette ettari di vigneti che circondano la proprietà. La varietà prevalente è naturalmente il Sangiovese, presente con sei diversi cloni, al quale si uniscono altre tre varietà complementari a bacca rossa quali la Malvasia Nera, il Merlot e il Colorino. Un piccolo appezzamento è coltivato con Vermentino per una limitata produzione di vino bianco.

I vigneti sono condotti seguendo i metodi biologici certificati e il suolo è coperto da erbe spontanee.

Tutto questo permette di incrementare la biodiversità di ridurre la perdita di terreno fertile, di favorire la presenza e l'attività dei microrganismi e di consentire al vigneto di vivere quasi come un sistema naturale capace di sostenersi dal punto di vista nutritivo e di difendersi dai patogeni.

Lo scopo è ottenere piante equilibrate che si adattano naturalmente ai cambiamenti del clima e delle diverse annate e producano ogni anno la migliore uva possibile.

DESCRIZIONE VINI

In cantina il lavoro continua con lo stesso approccio: le uve sono maneggiate con cura e, riducendo al minimo le operazioni, sono fermentate in acciaio inox. Successivamente i vini sono invecchiati in tonneaux di rovere francese da 350 litri che permettono al vino e legno di integrarsi in modo ottimale.

I vini sono prodotti esclusivamente con uve coltivate biologicamente nella proprietà. Sono prodotti che rispecchiano il terroir e sono l'espressione dell'unicità del microclima de Le Miccine.
La produzione consiste principalmente in tre vini rossi e una limitata produzione di bianco e rosé per ospiti e visitatori.
Modulo d'Ordine

MODULO RICHIESTA ACQUISTO VINI

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LE MICCINE
CHIANTI CLASSICO

Questo vino è l'esempio dello stile de Le Miccine.
Il Chianti Classico è un vino vivo, fresco, pieno di frutta. Si accompagna bene a moltissime portate: è ottimo sia con primi piatti di pasta che con secondi di maiale e manzo.
La base è il tradizionale Sangiovese unito a Malvasia Nera e Colorino.

LE MICCINE CHIANTI
CLASSICO RISERVA

La Riserva è un vino complesso, realizzato con le migliori uve prodotte in azienda.
È un vino vivo, ampio e strutturato che si accompagna benissimo a piatti di carne e selvaggina.
È prodotto esclusivamente con Sangiovese.

LE MICCINE CARDUUS

Il Carduus rappresenta una differente espressione del territorio del Chianti Classico. È realizzato con Merlot ed è un vino pieno, corposo, lungo e fruttato.
È ottimo con carne, formaggi e piatti a base di salse cremose.

OLIVETO

A Le Miccine è presente anche un piccolo oliveto che permette di produrre una limitata quantità di olio Extra Vergine di oliva per gli ospiti dell'agriturismo e per la vendita diretta.
L'ambiente di coltivazione ottimale e la cura nella gestione delle piante garantiscono olive di prima qualità per la produzione di un eccellente olio di oliva.

OLIO DI OLIVA

L'Extra Vergine de Le Miccine è estratto in un frantoio a pochi kilometri di distanza dall'azienda e il processo è realizzato mediante tecnologie e metodi che permettono di ottenere un prodotto integro con elevate qualità organolettiche, nutrizionali e salutistiche. L'olio è fruttato, mediamente amaro e lievemente piccante. È ideale per condimenti sia di verdure fresche sia di carne, pesce e zuppe.








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